TARTA RELLENA de CREMA de NARANJA

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

-6 huevos

-225 g azúcar

-ralladura de naranja

-200g de harina 

-PARA EL ALMÍBAR:

-100 ml de agua

-100 g de azúcar

-Dos cucharadas de cointreau

-PARA LA CREMA DE NARANJA:

-5 huevos

-100g de azúcar

-40g de maicena

-80g de mantequilla

-4 hojas de gelatina 

-190 ml de zumo de naranja

-ralladura de naranja

-PARA LA COBERTURA:

-1 Tableta de chocolate para postres

-100g de mantequilla

-Nata para decorar

PREPARACIÓN:

-BIZCOCHO:

-Ponemos a calentar el horno a 180ºc.

-Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

-Tamizamos el harina y se lo añadimos junto con la ralladura de naranja.

-Mezclamos suavemente y con movimientos envolventes hasta que este bien mezclada.

-Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina,eliminando los excesos.

-Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 25-30 minutos(eso depende del horno).

-Una vez hecho,retiramos y dejamos enfriar sin desmoldarlo.

-ALMÍBAR

-Ponemos a hervir el agua,el licor y el azúcar unos minutos,hasta que el azúcar este disuelta.Retiramos y dejamos enfriar.Reservamos.

CREMA DE NARANJA:

-Ponemos a remojar la gelatina en agua fría.

-Batimos tres huevos enteros más dos yemas con el azúcar hasta doblar su volumen

-En otro bol,pondremos un poco de zumo de naranja y disolveremos en él la maicena.

-Añadiremos esto a la mezcla anterior y agregaremos también el resto de zumo y la ralladura de naranja.

-Mezclamos bien.

-En una olla,ponemos a calentar agua,y metemos la mezcla que acabos de preparar,al baño maría y removemos hasta que espese,sin que llegue a hervir.

-Una vez espesada,añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que estén integradas.

-Dejamos templar y añadimos la mantequilla.

-Removemos hasta que la masa tenga la consistencia adecuada y dejamos enfiar.

-COBERTURA:

-Deshacer al baño maría el chocolate con la mantequilla.

-MONTAJE:

-Cortamos el bizcocho en tres partes iguales.

-Colocamos la primera plancha de bizcocho y emborrachamos un poquito con el almíbar.

-Ponemos la crema de naranja en una manga pastelera y cubrimos con ella el bizcocho.

-Colocamos encima la segunda capa de bizcocho y lo emborrachamos otro poquito.

-Volvemos a cubrir con la crema de naranja.

-Colocamos la ultima plancha de bizcocho y cubrimos con el chocolate.

-Metemos al frigorífico, una hora más o menos,para que endurezca un poquito y tome consistencia.

-Montamos la nata y decoramos con ella.

-Lista para servir.