MIS BOCADITOS DULCES

TORTA DE ALMENDRA
Esta receta está hecha con thermomix pero se puede adaptar para hacerla de manera normal.

INGREDIENTES:

-1 Docena de huevos.
-1/2 kg de almendras.
-1/2 kg de azúcar.

PREPARACIÓN:

- Muele la almendra a velocidad 8 unos segundos(no tiene que quedar demasiado molida).

-Separa las claras de las yemas.

-En el vaso bien limpio, poner la mariposa y echar las claras,una pizca de sal,y unas gotas
de limón.Programar 6 min. 37º,velocidad 3 1/2.Sacar y reservar en un recipiente grande.

-Limpiar el vaso y secar bien.Añade el azúcar y pulverízalo en velocidad máxima unos
15 segundos.

-Añade las yemas al azúcar y programar 2 min. 37º para montarlo.

-Verterlo sobre las claras montadas y con la espátula remover en sentido
envolvente,añadiendo poco a poco la almendra molida y sigue moviendo hasta mezclar
bien.

- Vuelca la mezcla en un molde de bizcocho,previamente untado con mantequilla.

-Meter en el horno precalentado,más o menos 30 min. a 200º,arriba y abajo de calor
(dependiendo del horno,se tiene más o menos tiempo).No se puede abrir para nada el
horno hasta pasados 20 min.pues podría bajar.Estará cuando al pincharlo con una aguja ésta
salga seca.

-Dejar enfriar y luego desmoldarlo,(si lo hacéis en caliente se romperá).Espolvorear con
azúcar glass en el momento de servir.