BIZCOCHO de CHOCOLATE y GALLETAS

INGREDIENTES:

-150g de chocolate especial postres
-1 rulo de galletas maría
-100g de mantequilla
-75g de azúcar
-3 huevos
-2 cucharaditas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
-Troceamos el chocolate,de tal manera que nos queden trocitos muy pequeñitos...(una opción, es picar con picadora,para que no quede ni molido ni en trozos grandes).
-Trituramos las galletas y reservamos.
-En un bol,batimos bien, los huevos con el azúcar y la mantequilla.
-Agregamos las galletas trituradas,el chocolate y la levadura y volvemos a mezclar.
-Engrasamos un molde con mantequilla y harina,y ponemos la mezcla.
-Horneamos unos 20 minutos a 180º.
-Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.
-

PASTEL de CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-250g de chocolate negro
-150g de leche condensada(ó dulce de leche)
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-5 huevos
-100g de mantequilla
-1 pizca de canela
-2 cucharadas de harina
-5 cucharadas de almendra molida
-un chorrito de brandy

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 140º.
-Deshacemos el chocolate al baño maría.
-Separamos las yemas de las claras de huevo y reservamos las claras.
-Batimos las yemas con el azúcar normal,el azúcar vainillado y las juntamos con el chocolate deshecho.
-Añadimos la leche condensada y mezclamos bien.
-Agregamos la almendra,la canela,el brandy y el harina,y volvemos a mezclar.
-Montamos las claras que teníamos reservadas,y las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes y muy suavemente.
-Engrasar un molde con mantequilla y harina.Metemos dentro la masa,introducimos en el horno al baño maría ,durante 1 hora más o menos,(eso depende del horno).
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

ROSCÓN de REYES

INGREDIENTES:

-500g de harina de fuerza
-100g mantequilla
-100g azúcar
-2 huevos
-Ralladura de naranja y de limón
-20ml de ron
-20ml de agua de azahar
-2dl de leche
-25g de levadura fresca
-una pizca de sal
-frutas escarchadas
-almendra laminada
-azúcar húmeda

PREPARACIÓN:
-Hacemos un volcán con la harina.En el interior crearemos un agujero donde introduciremos todos los ingredientes.
-Mezclamos bien los ingredientes que hemos introducido,y acto seguido,vamos juntando con la harina(de dentro hacía fuera),hasta que obtengamos una masa húmeda y elástica.Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
-Cuando haya levado,volvemos a amasar para quitar el aire.
-Formamos un roscón sobre la bandeja de horno,pintamos con huevo batido y decoramos con las frutas escarchadas y la almendra laminada.También le ponemos el azúcar humedecida.
-Volvemos a dejar fermentar hasta que vuelva a doblar su tamaño y horneamos a 170º durante 15 ó 16 minutos.
-Sacamos,dejamos enfriar y rellenamos como más nos apetezca...

COULANT de TURRÓN

INGREDIENTES:

-200g de turrón blando
-30G de harina
-3 huevos
-50g de azúcar
100ml de nata líquida
-1 cucharada de amaretto

PREPARACIÓN:

-Troceamos el turrón y batimos con la nata líquida y el amaretto.Reservamos.
-Aparte,batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
-Mezclamos suavemente con la mezcla de turrón y nata.
-Tamizamos el harina y la vamos incorporando a la masa con movimientos envolventes pero muy suaves.
-Untamos las flaneras o moldes,con mantequilla y harina,vamos incorporando la mezcla,intentando no llenarlos mucho,ya que llenan bastante.
-Congelamos.
-Cuando los vayamos a consumir,precalentamos el horno a 180º,y los metemos sin descongelar unos 18 minutos m,as o menos.
-Sacamos y desmoldamos.
-Servimos acompañados de una bola de helado de nata.

¡¡Buen provecho!!

ENSAIMADA

INGREDIENTES:

MASA MADRE:
-20g de harina de fuerza
-20ml de agua tibia
-25g de levadura fresca

RESTO de INGREDIENTES:
-540g de harina de fuerza
-3 huevos grandes
-120g de azúcar
-120ml de agua
-30g de aceite de oliva
-manteca de cerdo
-azúcar glass

PREPARACIÓN:
MASA MADRE:
-En un bol,ponemos el harina,y añadimos la levadura desecha.
-Agregamos el agua y mezclamos bien.Formamos una bola,metemos en un bol y tapamos con papel film.
-Dejamos reposar una hora.

MASA ENSAIMADA:
-En otro bol,batimos los huevos con el azucar y el agua.Agregamos la masa madre y lo mezclamos bien.
-Añadimos la mitad del harina y vamos amasando.Agregamos el resto de harina y volvemos a amasar bien.Vamos incorporando el aceite a medida que amasamos,en hilillo y poco a poco.
-Cuando la masa este a punto,la colocamos en un bol,y la cubrimos con papel film.Dejamos que leve,un mínimo de dos horas,en un lugar templadito y libre de corrientes.
-Pasado este tiempo,aceitamos bien la encimera donde vayamos a trabajar,y separamos la mitad de la masa.
-Con el rodillo la estiramos bien,nos tiene que quedar muy fina.
-La untamos bien con manteca,y en uno de los bordes ponemos el relleno que mas nos guste.La enrollamos.
-Cuando tengamos listo el rollo lo colocamos en la fuente de horno,sobre papel vegetal,con forma de caracol.
-Hacemos la misma operación con el resto de la masa que teníamos reservada.
-Las guardamos en el horno(apagado),y dejamos levar durante toda la noche.
-A la mañana siguiente,precalentamos el horno a 180ºc y salpicamos las ensaimadas con agua muy fría.
-Las horneamos hasta que estén doraditas.
-Las sacamos y las espolvoreamos bien con azúcar glass.
-Dejamos enfriar y lista para consumir.

GALLETAS DEDOS de HALLOWEEN

Simplemente verlas me dan repelús,pero a los pekes les gustan así que ellos mandan,si quieren que las haga...ellos me ayudan.

INGREDIENTES:

-225g de mantequilla blandita
-1 huevo
-120g de azúcar glass
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadita de esencia de almendras
-1 pizca de sal
-320g de harina
-almendras enteras

PREPARACIÓN:

-En un boll,mezclamos la mantequilla con el azúcar.
-Añadimos el huevo,la esencia de vainilla,la de almendra y la pizca de sal y batimos bien.
-Por último agregamos el harina y mezclamos ,hasta conseguir una masa homogénea y manejable.
-La envolvemos en papel film,y la metemos en la nevera unos 40 minutos.
-Pasado este tiempo,separamos un trozo de pasta(el resto la volvemos a introducir en la nevera),y vamos cogiendo pedacitos de masa y hacemos la forma de dedos.
-Batimos la clara de un huevo y pincelamos la parte donde irán la uñas,y colocamos una almendra,apretándolas bien.
-Apretamos un poquito en el centro para hacer la forma de los nudillos,y con un cuchillo hacemos unos cortes en el nudillo del centro y tres mas por la parte de abajo del dedo.
-Los colocamos en una bandeja de horno engrasada y los metemos unos 25 minutos a 160ºc(el tiempo orientativo),hasta que estén doraditos.
-Sacamos,dejamos enfriar y los adornamos con colorante rojo ó mermelada de fresa.



he aquí el antes y el después....

TARTA de MANZANA y BIZCOCHO

Y con esta nos ponemos en marcha con las recetas del libro "POSTRES" de SABER COCINAR.
Para mí una de las tartas de manzana que mas me ha gustado,pero claro ,eso ya va en los gustos de cada persona...



INGREDIENTES:
-3 manzanas
-150g de mantequilla blandita
-2 huevos
-125g de azúcar normal
-125g de harina
-medio sobre de levadura en polvo
-vainilla en polvo
-canela en polvo
-50g de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

-Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.
-Las salteamos en una sartén con 50g de mantequilla.
-Las espolvoreamos con un poco de canela molida y los 50g de azúcar moreno y dejamos que se vayan haciendo removiendo de vez en cuando,durante unos 9 0 10 minutos.
-Pincelamos un molde con mantequillla y enharinamos.
-Rellenamos con el salteado de manzanas y reservamos.
-Aparte,en un bol,mezclamos la mantequilla blandita con el azúcar.
-Agregamos los huevos con la vainilla en polvo y batimos bien.
-Añadimos el harina y la levadura y mezclamos bien.
-Cubrimos la manzana salteada con la mezcla y horneamos a 180ºc unos 25 minutos más o menos.Esto es orientativo,pues cada horno es distinto.
-Dejar enfriar y listo para servir.....

BOLLOS RELLENOS de CHOCOLATE

BOLLOS RELLENOS de CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-500g de harina
-2 huevos
-50g mantequilla
-80g de azúcar
-1/2 vaso de leche
-20g de levadura fresca
-ralladura de naranja y limón
-huevo batido para pintar
-chocolate para rellenar

PREPARACIÓN:
-En la encimera donde vayamos a trabajar,volcamos el harina y hacemos un agujero a modo volcán.
-Agregamos en el centro:la mantequilla en pomada,el azúcar,las ralladuras´los dos huevos,la levadura desmigada y el medio vaso de leche tibia.
-Mezclamos bien todos los ingredientes en el hueco y vamos añadiendo poco a poco el harina de las orillas.
-Amasamos hasta que formemos una masa homogénea.Dejamos reposar en un lugar cálido,donde no haya corrientes y arropadita con un pañito.
-Cuando haya levado,quitamos el aire,y vamos cogiendo trocitos de masa,rellenamos con el chocolate y formamos bolitas.
-Hacemos un cortecito en la parte de arriba,pintamos con el huevo batido y espolvoreamos por encima con azúcar húmeda.
-Volvemos a dejar que leven arropaditos.
-Cuando estén a punto,los metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minuto.
-Sacar,dejar enfriar y listos para comer.

CARNAVAL en PIEDRAHÍTA -2012

LAMPARITA MARINA

Este realmente es un trabajo de Daniel que tenia que hacer para clase...Ha quedado gracioso y ha gustado bastante,sobre todo a él,que le ha puesto muchas ganas..

COMPLEMENTOS DISFRAZ de ÁGATHA