martes, 13 de noviembre de 2012

CANNOLIS RELLENOS con CABELLO de ÁNGEL

CANNOLIS RELLENOS con CABELLO de ÁNGEL




-FUENTE: http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com.es/

INGREDIENTES:
 -200 g de mantequilla blandita
-500 g de harina
-250g de nata liquida
-50g de azúcar
-medio sobre de levadura en polvo
-ralladura de limón
-cabello de ángel
-azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
-Mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una masa suave y blanda.
-Formamos una bola y la envolvemos con papel film.La introducimos en la nevera y la dejamos toda una noche reposando.
-Precalentamos el horno a 170ºc.
-Enharinamos una superficie y vamos cortando porciones de masa(el resto lo volvemos a meter en el frigo para que no se ablande).
-Estiramos bien con un rodillo y colocamos una tapadera o un plato invertido sobre la masa.Cortamos un circulo.
-Dividimos el circulo como cuando cortamos una pizza,en partes iguales.Ponemos una cucharadita de cabello de angel en la base de cada triangulo.
-Doblamos los extremos del triangulo sobre el relleno y ennrollamos hasta dar forma.
-Los colocamos en la bandeja de horno,sobre papel vegetal,dejando un espacio entre ellos,para que no se peguen al hornearlos.Horneamos unos 12 minutos (hasta que tomen un poco de color).
-Una vez hechos,dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azucar glass.

CAKE POPS de OREO y CHOCOLATE

Un dia en Salamanca estabamos tomando un café y les regalaron a los pekes unos chupa-chup de chocolate...Para ellos fue toda una sorpresa descubrir que estaban hechos con oreo.
A raiz de aquel día,se la pasaban preguntando cuando se los hacia ,y claro, ante tanta demanda no me quedó mas remedio que hacerselos..
Para mi gusto son excesivamente dulces,me resultan empalagosos,pero a ellos les encantan...




INGREDIENTES:
-3 Paquetes de oreo
-1 Tarrina de queso filadelphia
-Chocolate negro y blanco(para bañarlos)
-Fideos de chocolate y de colores
-Palitos de madera
 PREPARACIÓN:
 -Trituramos las galletas y mezclamos con el queso.
-Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las metemos en la nevera unas 2 horas.
-Deshacemos el chocolate al baño María.
-Metemos la punta del palo en el chocolate y lo introducimos hasta la mitad de la bolita.
-Sumergimos la bolita en el chocolate liquido..(tienen que estar bien firmes antes de rebozarlos)
-Rebozamos con los fideos de colores ó de chocolate.
Colocamos boca a bajo y de jamos que se sequen dentro del frigorifico.


GALLETAS de ALMENDRA Y LIMÓN



GALLETAS de ALMENDRA Y LIMÓN

Estas galletas són deliciosas..altamente recomendables..




INGREDIENTES:
-600g de almendra molida
-250g de azucar glass
-ralladura de limón
-4 huevos
-2cucharadas de mantequilla blandita
 -medio sobre de levadura en polvo
 PREPARACIÓN:
-Batimos 2 huevos enteros más 2 yemas,la mantequilla junto con el azúcar.
-Añadimos la almendra molida,la ralladura de limón y la levadura, mezclamos bien todo.
-Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno.
-Nos untamos las manos con un poquito de aceite(esto para que no se nos pegue la masa en ellas),y hacemos pequeñas bolitas,las pasamos por azúcar glass y las colocamos separaditas para que no se peguen unas con otras. Las vamos aplastando,para dar la forma de galleta.
-Metemos al horno previamente precalentado a 180ºc unos 15 minutos.
 -Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Una vez frias conservar dentro de una lata para que no se pongan duras.


PASTEL de CALABAZA

PASTEL de CALABAZA

Mi aportacion este año para celebrar Halloween,fué este pastel de calabaza. Es la primera vez que hago un postre con ella y lo cierto es que me decepcionó un poco...quizás porque soy muy chocolatera y me gusta mucho el dulce,el caso es que me resultó un poco insipida.De todos modos pongo la receta,quizás a alguien le guste y se anime a probarla.


INGREDIENTES:
-1 kilo de calabaza cocida y escurrida
-3 huevos grandes
 -400g de azúcar
-250ml de aceite de girasol
-250g de harina
-1 sobre de preparado para hacer flanes
 -1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN:
-Cocemos la calabaza al vapor.Escurrimos,trituramos y dejamos enfriar.
-Precalentamos el horno a 180ºc.
-Batimos bien los huevos con el azúcar,hasta doblar volumen.
 -Añadimos la calabaza triturada y el aceite y mezclamos bien.
 -Por ultimo añadimos el sobre de preparado para flan,la levadura y la harina y mezclamos hasta que este todo bien ligado.
-Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos bien con harina.Retiramos los excesos.
-Vertemos la mezcla en el molde y la metemos al horno durante 35 minutos más o menos (como siempre digo,eso depende de cada horno,esto es orientativo).
 -Una vez hecho dejamos enfriar y adornamos como más nos guste.

sábado, 1 de septiembre de 2012

TARTA de MANZANA y BIZCOCHO



Una vez más utilizo una receta de las mañanas de la uno...
¡¡ RIQUÍSIMA!!







  INGREDIENTES:
-3 manzanas
-150 g de mantequilla
-2 huevos
-100g de azúcar
-125g de harina
-medio sobre de levadura en polvo
-vainilla liquida
-canela en polvo
-azúcar morena


 PREPARACIÓN:

-Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos pequeños.
-Las salteamos en una sarten con un poco de mantequilla y la canela en polvo.Al final le añadiremos un poco de azúcar morena y dejamos que caramelicen un poquito.
-A parte,en un bol,mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar.
-Añadimos los huevos y una cucharada de vainilla liquida,batimos bien e incorporamos la harina y la levadura.seguimos batiendo un par de minutos mas.
-Untamos un molde( desmoldable) con mantequilla y harina y cubrimos con la manzana caramelizada.
-Terminamos rellenando el molde con la masa de bizcocho y horneamos a 180 ºc unos 25 o 30 minutos.
-Dejamos enfriar y lista para servir.


A nivel personal,me gusta ponerle lagrimas de chocolate blanco...queda realmente buena...


TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE

TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE



INGREDIENTES:

-150 ml de leche
-50g de azúcar
-un pellizquito de sal
-3 yemas de huevo
-70 g de mantequilla blandita
-1 sobre de levadura de panadero
-500g de harina(o lo que requiera la masa)
 Para el relleno  nutella

PREPARACIÓN:

-Mezclamos la leche tibia con la sal, la mantequilla y el azúcar.
-Añadimos las yemas y batimos hasta que este todo bien integrado.
-Vamos añadiendo el harina y la levadura y amasamos hasta conseguir una masa suave y blandita.
-Una vez hecha la masa,en una superficie enharinada, la estiramos formando un rectangulo.
-cortamos los extremos de la masa e diagonal sin llegar al centro.
-La pintamos con huevo batido y colocamos en el centro la nutella.
-Vamos entrelazando las tiras de derecha a izquierda ,formando la trenza.
-Pintamos toda la trenza y dejamos que leve en un lugar cálido hasta que doble su volumen.(esto tarda bastante, así que paciencia..)
-Pintamos otra vez con huevo,y horneamos a 180ºc durante 20 minutos,(si se dora mucho ,la cubrimos con papel albal).
-Una vez hecha sacar y dejar enfriar.



BROWNIE de CHOCOLATE 2

A mí uno de los postres que más me gustan...Quizás porque esta hecho con chocolate(que me vuelve loca),pero aún así no es un postre de los que dejan indiferente a nadie,y si se acompaña con una bolita de helado ya te remata...





INGREDIENTES:

-200 g de chocolate nestlé postres
-100g de mantequilla
-4 huevos
-120g de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharada de vainilla liquida
-80g de harina
-nueces

PREPARACIÓN:

-Ponemos a fundir el chocolate y la mantequilla.
-Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla liquida hasta doblar volumen.
-Añadimos el chocolate y la mantequilla fundimos y mezclamos.
-Agregamos el harina y la levadura y mezclamos suavemente.
-Por ultimo ponemos las nueces (en trocitos).
-Metemos al horno  a 180 ºc unos 25 o 30 minutos .
-sacamos y dejamos enfriar.
-Ideal si se acompaña con helado de vainilla..

FIGURITAS DE AZÚCAR



Es una pasta que te permite moldear y hacer figuritas para decorar tartas y demás repostería.







   INGREDIENTES:

-clara de huevo
-unas gotas de zumo de limón
-azúcar glass
-colorante alimenticio de colores(especial para repostería)
 

   PREPARACIÓN:
-Separamos la clara de huevo en dos boles.
-En uno de ellos,añadimos sobre la clara unas gotas de limon y batimos bien.
-Vamos añadiendo azucar glass poco a poco y cuando empiece a espesar le añadimos el colorante.
-seguimos añadiendo azúcar glass hasta que consigamos una pasta que sea compacta y moldeable.
-Cuando este lista la envolvemos en papel film,y la guardamos en la nevera,hasta que vayamos a utilizarla.
-Si queremos pegar diferentes partes,usaremos a modo de pegamento un poquito de agua. 

NAPOLITANAS de CHOCOLATE

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE




       INGREDIENTES:
 -100 g de azúcar
-40 g de maicena
 -3 huevos -
2 vasos de leche
-100g de chocolate para fundir
 -2 laminas de hojaldre
-huevo batido para pintar
 -fideos de chocolate para decorar


 PREPARACIÓN:
 -Mezclamos el azúcar con la maicena.
-Añadimos los tres huevos,los dos vasos de leche y los 100g de chocolate.
-Ponemos a fuego medio sin dejar de remover,hasta que se funda el chocolate y espese.Dejamos enfriar en una manga pastelera.
 -Extendemos la lamina de hojaldre y repartimos varias tiras de la crema de chocolate.
-Enrollamos.
-Cortamos en porciones y las colocamos separaditas en la bandeja del horno.
-Las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 190 ºc durante 12 minutos más o menos.
-Las sacamos y le ponemos unos poquitos de fideos de chocolate por encima.
-Dejamos enfriar y listas para comer.

BIZCOCHO de COCO y VAINILLA




Otra receta más de la mañana de la uno...





      INGREDIENTES:

-1 Naranja
 -3 huevos
 -1 yogur natural
-un envase de aceite de oliva suave (vaso de yogur)
-3 envases de azúcar
 -4 envases de harina
-1 sobre de levadura
 -1 cucharada de vainilla liquida
 -4 cucharadas de coco

     PREPARACIÓN: -En un bol,rallamos la naranja.
-Añadimos los 3 huevos,el yogur,la vainilla y el sobre de levadura.Mezclamos bien.(si nos gusta que quede amarillito por dentro podemos añadir un poquito de colorante alimenticio).
-Agregamos el coco,el envase de aceite,los 3 envases de azúcar y los 4 envases de harina.Batimos bien.
 -Untamos un molde con mantequilla y harina retirando los excesos.
 -Echamos la mezcla en él,y lo metemos al horno previamente precalentado a 180ºc,durante cuarenta minutos más o menos(esto depende del horno). -Una vez hecho dejamos enfriar antes de desmoldar.
-Se puede decorar con chocolate liquido pero eso ya es a gustos...

DELICIAS de CHOCOLATE

Después de un montón de tiempo sin actualizar el blog,tengo una buena cantidad de recetas acumuladas que tengo que ir metiendo,pero lo  tendré que hacer poquito a poco...
Esta en concreto es una receta de Sergio de las mañanas de la uno,que vi como las hacia y al rato me puse con ellas...la verdad es que la pinta que tenían tuvieron la culpa de ello...jjjjjjjj



     INGREDIENTES:
-150 g de mantequilla
-150 g de harina
-120 g de chocolate nestlé postres
-100g de azúcar
-8 g de lavadura en polvo
-2 huevos
-ralladura de limón o de naranja

      PREPARACIÓN:
-Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
-En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta doblar volumen.
-Cuando haya templado un poquito la mezcla de chocolate y mantequilla,se la añadimos a la de los huevos y mezclamos bien.
-Vamos agregando poquito a poco la ralladura,el harina y la levadura ,moviendo muy suavemente.Nos tiene que quedar una masa que sea homogénea y un poco espesa.
-Preparamos unos moldes tipo flaneras,las pincelamos con mantequilla y les echamos un poquito de cacao puro en polvo,movemos el molde para que cubra bien las paredes y quitamos los excesos..
-Rellenamos los moldes con la masa,y los horneamos a 180ºc unos 17 0 18 minutos...esto es orientativo ya que cada horno es distinto.
-Una vez hechos,desmoldamos y bañamos la parte de arriba con chocolate... -Dejamos que el chocolate endurezca un poquito y listos para servir....

viernes, 29 de junio de 2012

II FESTIVAL BENÉFICO DE ZUMBA EN CASTILLA Y LEÓN DESDE BARCO DE ÁVILA

Un gran resumen de lo bien que lo han pasado tod@s  l@s  asistentes al festival...unas 3000 personas que se pasaron en algún momento del día y de la noche,supieron disfrutar del evento y no dudo en colaborar de una manera u otra y es que la causa bien lo merecía : la recaudación de ese día iba destinada para la lucha de el cáncer de mama...Otro año más,y al ritmo de ZUMBA , objetivo conseguido...



viernes, 16 de marzo de 2012

BIZCOCHO de CHOCOLATE y GALLETAS



INGREDIENTES:

-150g de chocolate especial postres
-1 rulo de galletas maría
-100g de mantequilla
-75g de azúcar
-3 huevos
-2 cucharaditas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
-Troceamos el chocolate,de tal manera que nos queden trocitos muy pequeñitos...(una opción, es picar con picadora,para que no quede ni molido ni en trozos grandes).
-Trituramos las galletas y reservamos.
-En un bol,batimos bien, los huevos con el azúcar y la mantequilla.
-Agregamos las galletas trituradas,el chocolate y la levadura y volvemos a mezclar.
-Engrasamos un molde con mantequilla y harina,y ponemos la mezcla.
-Horneamos unos 20 minutos a 180º.
-Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.
-

PASTEL de CHOCOLATE



INGREDIENTES:

-250g de chocolate negro
-150g de leche condensada(ó dulce de leche)
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-5 huevos
-100g de mantequilla
-1 pizca de canela
-2 cucharadas de harina
-5 cucharadas de almendra molida
-un chorrito de brandy

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 140º.
-Deshacemos el chocolate al baño maría.
-Separamos las yemas de las claras de huevo y reservamos las claras.
-Batimos las yemas con el azúcar normal,el azúcar vainillado y las juntamos con el chocolate deshecho.
-Añadimos la leche condensada y mezclamos bien.
-Agregamos la almendra,la canela,el brandy y el harina,y volvemos a mezclar.
-Montamos las claras que teníamos reservadas,y las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes y muy suavemente.
-Engrasar un molde con mantequilla y harina.Metemos dentro la masa,introducimos en el horno al baño maría ,durante 1 hora más o menos,(eso depende del horno).
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

ROSCÓN de REYES




INGREDIENTES:

-500g de harina de fuerza
-100g mantequilla
-100g azúcar
-2 huevos
-Ralladura de naranja y de limón
-20ml de ron
-20ml de agua de azahar
-2dl de leche
-25g de levadura fresca
-una pizca de sal
-frutas escarchadas
-almendra laminada
-azúcar húmeda

PREPARACIÓN:
-Hacemos un volcán con la harina.En el interior crearemos un agujero donde introduciremos todos los ingredientes.
-Mezclamos bien los ingredientes que hemos introducido,y acto seguido,vamos juntando con la harina(de dentro hacía fuera),hasta que obtengamos una masa húmeda y elástica.Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
-Cuando haya levado,volvemos a amasar para quitar el aire.
-Formamos un roscón sobre la bandeja de horno,pintamos con huevo batido y decoramos con las frutas escarchadas y la almendra laminada.También le ponemos el azúcar humedecida.
-Volvemos a dejar fermentar hasta que vuelva a doblar su tamaño y horneamos a 170º durante 15 ó 16 minutos.
-Sacamos,dejamos enfriar y rellenamos como más nos apetezca...


jueves, 15 de marzo de 2012

COULANT de TURRÓN



INGREDIENTES:

-200g de turrón blando
-30G de harina
-3 huevos
-50g de azúcar
100ml de nata líquida
-1 cucharada de amaretto

PREPARACIÓN:

-Troceamos el turrón y batimos con la nata líquida y el amaretto.Reservamos.
-Aparte,batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
-Mezclamos suavemente con la mezcla de turrón y nata.
-Tamizamos el harina y la vamos incorporando a la masa con movimientos envolventes pero muy suaves.
-Untamos las flaneras o moldes,con mantequilla y harina,vamos incorporando la mezcla,intentando no llenarlos mucho,ya que llenan bastante.
-Congelamos.
-Cuando los vayamos a consumir,precalentamos el horno a 180º,y los metemos sin descongelar unos 18 minutos m,as o menos.
-Sacamos y desmoldamos.
-Servimos acompañados de una bola de helado de nata.

¡¡Buen provecho!!

ENSAIMADA



INGREDIENTES:

MASA MADRE:
-20g de harina de fuerza
-20ml de agua tibia
-25g de levadura fresca

RESTO de INGREDIENTES:
-540g de harina de fuerza
-3 huevos grandes
-120g de azúcar
-120ml de agua
-30g de aceite de oliva
-manteca de cerdo
-azúcar glass

PREPARACIÓN:
MASA MADRE:
-En un bol,ponemos el harina,y añadimos la levadura desecha.
-Agregamos el agua y mezclamos bien.Formamos una bola,metemos en un bol y tapamos con papel film.
-Dejamos reposar una hora.

MASA ENSAIMADA:
-En otro bol,batimos los huevos con el azucar y el agua.Agregamos la masa madre y lo mezclamos bien.
-Añadimos la mitad del harina y vamos amasando.Agregamos el resto de harina y volvemos a amasar bien.Vamos incorporando el aceite a medida que amasamos,en hilillo y poco a poco.
-Cuando la masa este a punto,la colocamos en un bol,y la cubrimos con papel film.Dejamos que leve,un mínimo de dos horas,en un lugar templadito y libre de corrientes.
-Pasado este tiempo,aceitamos bien la encimera donde vayamos a trabajar,y separamos la mitad de la masa.
-Con el rodillo la estiramos bien,nos tiene que quedar muy fina.
-La untamos bien con manteca,y en uno de los bordes ponemos el relleno que mas nos guste.La enrollamos.
-Cuando tengamos listo el rollo lo colocamos en la fuente de horno,sobre papel vegetal,con forma de caracol.
-Hacemos la misma operación con el resto de la masa que teníamos reservada.
-Las guardamos en el horno(apagado),y dejamos levar durante toda la noche.
-A la mañana siguiente,precalentamos el horno a 180ºc y salpicamos las ensaimadas con agua muy fría.
-Las horneamos hasta que estén doraditas.
-Las sacamos y las espolvoreamos bien con azúcar glass.
-Dejamos enfriar y lista para consumir.

GALLETAS DEDOS de HALLOWEEN



Simplemente verlas me dan repelús,pero a los pekes les gustan así que ellos mandan,si quieren que las haga...ellos me ayudan.

INGREDIENTES:

-225g de mantequilla blandita
-1 huevo
-120g de azúcar glass
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadita de esencia de almendras
-1 pizca de sal
-320g de harina
-almendras enteras

PREPARACIÓN:

-En un boll,mezclamos la mantequilla con el azúcar.
-Añadimos el huevo,la esencia de vainilla,la de almendra y la pizca de sal y batimos bien.
-Por último agregamos el harina y mezclamos ,hasta conseguir una masa homogénea y manejable.
-La envolvemos en papel film,y la metemos en la nevera unos 40 minutos.
-Pasado este tiempo,separamos un trozo de pasta(el resto la volvemos a introducir en la nevera),y vamos cogiendo pedacitos de masa y hacemos la forma de dedos.
-Batimos la clara de un huevo y pincelamos la parte donde irán la uñas,y colocamos una almendra,apretándolas bien.
-Apretamos un poquito en el centro para hacer la forma de los nudillos,y con un cuchillo hacemos unos cortes en el nudillo del centro y tres mas por la parte de abajo del dedo.
-Los colocamos en una bandeja de horno engrasada y los metemos unos 25 minutos a 160ºc(el tiempo orientativo),hasta que estén doraditos.
-Sacamos,dejamos enfriar y los adornamos con colorante rojo ó mermelada de fresa.



he aquí el antes y el después....

miércoles, 14 de marzo de 2012

TARTA de MANZANA y BIZCOCHO

Y con esta nos ponemos en marcha con las recetas del libro "POSTRES" de SABER COCINAR.
Para mí una de las tartas de manzana que mas me ha gustado,pero claro ,eso ya va en los gustos de cada persona...



INGREDIENTES:
-3 manzanas
-150g de mantequilla blandita
-2 huevos
-125g de azúcar normal
-125g de harina
-medio sobre de levadura en polvo
-vainilla en polvo
-canela en polvo
-50g de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

-Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.
-Las salteamos en una sartén con 50g de mantequilla.
-Las espolvoreamos con un poco de canela molida y los 50g de azúcar moreno y dejamos que se vayan haciendo removiendo de vez en cuando,durante unos 9 0 10 minutos.
-Pincelamos un molde con mantequillla y enharinamos.
-Rellenamos con el salteado de manzanas y reservamos.
-Aparte,en un bol,mezclamos la mantequilla blandita con el azúcar.
-Agregamos los huevos con la vainilla en polvo y batimos bien.
-Añadimos el harina y la levadura y mezclamos bien.
-Cubrimos la manzana salteada con la mezcla y horneamos a 180ºc unos 25 minutos más o menos.Esto es orientativo,pues cada horno es distinto.
-Dejar enfriar y listo para servir.....

miércoles, 7 de marzo de 2012

BOLLOS RELLENOS de CHOCOLATE




BOLLOS RELLENOS de CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-500g de harina
-2 huevos
-50g mantequilla
-80g de azúcar
-1/2 vaso de leche
-20g de levadura fresca
-ralladura de naranja y limón
-huevo batido para pintar
-chocolate para rellenar

PREPARACIÓN:
-En la encimera donde vayamos a trabajar,volcamos el harina y hacemos un agujero a modo volcán.
-Agregamos en el centro:la mantequilla en pomada,el azúcar,las ralladuras´los dos huevos,la levadura desmigada y el medio vaso de leche tibia.
-Mezclamos bien todos los ingredientes en el hueco y vamos añadiendo poco a poco el harina de las orillas.
-Amasamos hasta que formemos una masa homogénea.Dejamos reposar en un lugar cálido,donde no haya corrientes y arropadita con un pañito.
-Cuando haya levado,quitamos el aire,y vamos cogiendo trocitos de masa,rellenamos con el chocolate y formamos bolitas.
-Hacemos un cortecito en la parte de arriba,pintamos con el huevo batido y espolvoreamos por encima con azúcar húmeda.
-Volvemos a dejar que leven arropaditos.
-Cuando estén a punto,los metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minuto.
-Sacar,dejar enfriar y listos para comer.