jueves, 22 de septiembre de 2011

EXTREMADURA en 3D

Extremadura 3D from David C. Cooper on Vimeo.

DONUTS con CHOCOLATE



Aunque en "LAS MAÑANAS DE LA UNO" los llamaban bollos con agujero.....otra receta más del programa .

INGREDIENTES:

-60g de mantequilla a temperatura ambiente
-60g de azúcar
-ralladura de limón y de naranja
-un poquito de nuez moscada
-1 huevo
-20g de levadura fresca de panadería
-medio vaso de leche
-350g de harina
-chocolate fundido con mantequilla

PREPARACIÓN:

-En un bol,mezclamos la mantequilla con el azúcar,la ralladura de naranja y limón y la nuez moscada.
-Agregamos a la mezcla el huevo,la levadura y el medio vaso de leche y volvemos a mezclar..
-Añadimos la harina y trabajamos bien la mezcla.
-Dejamos que repose.
-Cuando doble su volumen,estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando círculos con un molde.Le hacemos un agujero en el centro y volvemos a dejar reposar en un lugar templadito,hasta que vuelvan a doblar su volumen.
-Freímos con abundante aceite.
-Metemos los donut en el frigorífico para que se enfríen.
-Mientras pondremos a fundir el chocolate con la mantequilla(misma cantidad de cada uno).
-Sacamos los donuts y les damos un baño de chocolate por una parte.Volvemos a meter en la nevera para que endurezca el chocolate.

Listos para comer...¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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miércoles, 21 de septiembre de 2011

GALLETAS de NARANJA



FUENTE:http://www.midulcetentacion.es/2011/09/galletas-de-naranja.html que a su vez tomo la receta de:http://www.saboresdecolores.com/2011/09/galletas-holandesas-de-naranja.html


INGREDIENTES:

-250g de harina
-100g de azúcar
-150g de mantequilla blandita
-ralladura de una naranja
-1 yema de huevo
-una pizca de sal
-un poquito de nuez moscada

PARA EL REBOZADO:

-Una yema de huevo
-azúcar

PREPARACIÓN:

-En un bol,mezclamos la mantequilla,el azúcar,la ralladura de naranja,la yema de huevo,la nuez moscada y la sal ,hasta conseguir una masa homogénea.
-Añadimos el harina tamizada y mezclamos bien.
-Hacemos un rollo con la masa y envolvemos con film transparente.
-Lo meteremos en el frigorífico y esperaremos a que la masa endurezca(unas 3 ó 4 horas).
-Cuando la masa este dura,la sacamos y pintamos el rollo con la yema de huevo y seguidamente rebozamos con azúcar.
-Precalentamos el horno a 200º.
-Cortamos en lonchas finitas el rollo de masa y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal,separadas unas de otras,y horneamos unos 13 ó 14 minutos(depende del horno)hasta que estén doraditas.
-Una vez fuera del horno,dejamos que se enfríen un poco antes de retirar de la bandeja(más que nada para evitar que se rompan).Terminar de enfriar sobre una rejilla y guardar en un bote hermético.

martes, 20 de septiembre de 2011

GOFRES



INGREDIENTES:

-250g de mantequilla
-250 g de azúcar morena
-50 g de azúcar perlada
-4 huevos
-350g de harina de repostería
-una cucharada de vainilla en polvo
-un chorrito de ron
-medio sobre de levadura en polvo

Para la salsa de chocolate:

-150g de chocolate especial para postres
-150ml de nata liquida


PREPARACIÓN:

-Deshacemos la mantequilla y reservamos.
-Separamos las claras de las yemas.Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en el frigorífico.
-Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno y batimos ligeramente.
-Batimos las dos yemas de huevo y las agregamos a la mantequilla y el azúcar junto con la vainilla en polvo y el chorrito de ron.Mezclamos.
-Tamizamos el harina y la levadura en polvo y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior,hasta conseguir una masa espesa.
-Añadimos las claras de huevo montadas y el azúcar perlado, mezclamos suavemente y con movimientos envolventes.
-Ponemos a calentar la gofrera y la untamos con un poco de mantequilla.Depositamos unas cucharadas de la masa y cerramos.Los dejamos unos 3 o 4 minutos a temperatura media ,hasta que empiecen a dorarse.
-Los sacamos de la gofrera con cuidado.
-Volvemos a untar con mantequilla la gofrera y repetimos todo el proceso,hasta terminar la masa.
-Una vez terminados se pueden acompañar con chocolate,nata,mermelada,sirope,salsa de toffé.....eso ya depende de cada gusto.

Para preparar la salsa:
-Ponemos a calentar la nata,y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate troceado.Retiramos de fuego y removemos hasta que el chocolate se haya deshecho.
-Cubrimos el gofre con el chocolate y listo para comer....