Esta entrada va dedicada a mi madre...

MIS BOCADITOS DULCES

BOLLICAOS CASEROS

BOLLICAOS CASEROS

INGREDIENTES: -220 ml de leche(temperatura ambiente)
-25 g de levadura fresca
-60 ml de aceite de girasol
 -2yemas de huevo(las claras las reservamos)
-2 cucharaditas de vainilla liquida
-90g de azucar
-una pizca de sal
-525 g de harina de fuerza
-Nutella para rellenarlos

 PREPARACIÓN.
-Templamos un poquito la leche y deshacemos en ella la levadura.
-En un bol,mezclamos el harina con la sal,hacemos un huequito y disponemos en el la leche con la levadura desleida,,el aceite de girasol,las yemas de huevo,la vainilla liquida y el azúcar.
-Amasamos integrando todos los ingredientes hasta que nos quede una masa manejable.Al principio nos ayudaremos con una cuchara de madera y después continuaremos con las manos.
-Cuando la masa esté lista,hacemos una bola y la dejamos reposar,tapadita,hasta que doble su volumen.
 -Transcurrido el tiempo,y con la masa levada,traspasamos a la mesa enharinada y trabajamos un poquito para desgasificarla.
-Cortamos porciones de unos 60 g mas o menos,estiramos con el rodillo en forma rectangular,y en el medio ponemos una cucharadita de Nutella.
 -Cerramos bien y los vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Dejamos levar nuevamente.
-Precalentamos el horno a 180ºc.
-Cuando hayan levado,los pintamos con las claras que teníamos reservadas y horneamos unos 10 o 12 minutos,hasta que tengan un tono doradito.
 -Sacamos ,dejamos enfriar y listos para servir..

CANNOLIS RELLENOS con CABELLO de ÁNGEL

CANNOLIS RELLENOS con CABELLO de ÁNGEL

-FUENTE: http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com.es/

INGREDIENTES:
 -200 g de mantequilla blandita
-500 g de harina
-250g de nata liquida
-50g de azúcar
-medio sobre de levadura en polvo
-ralladura de limón
-cabello de ángel
-azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
-Mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una masa suave y blanda.
-Formamos una bola y la envolvemos con papel film.La introducimos en la nevera y la dejamos toda una noche reposando.
-Precalentamos el horno a 170ºc.
-Enharinamos una superficie y vamos cortando porciones de masa(el resto lo volvemos a meter en el frigo para que no se ablande).
-Estiramos bien con un rodillo y colocamos una tapadera o un plato invertido sobre la masa.Cortamos un circulo.
-Dividimos el circulo como cuando cortamos una pizza,en partes iguales.Ponemos una cucharadita de cabello de angel en la base de cada triangulo.
-Doblamos los extremos del triangulo sobre el relleno y ennrollamos hasta dar forma.
-Los colocamos en la bandeja de horno,sobre papel vegetal,dejando un espacio entre ellos,para que no se peguen al hornearlos.Horneamos unos 12 minutos (hasta que tomen un poco de color).
-Una vez hechos,dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azucar glass.

CAKE POPS de OREO y CHOCOLATE

Un dia en Salamanca estabamos tomando un café y les regalaron a los pekes unos chupa-chup de chocolate...Para ellos fue toda una sorpresa descubrir que estaban hechos con oreo.
A raiz de aquel día,se la pasaban preguntando cuando se los hacia ,y claro, ante tanta demanda no me quedó mas remedio que hacerselos..
Para mi gusto son excesivamente dulces,me resultan empalagosos,pero a ellos les encantan...

INGREDIENTES:
-3 Paquetes de oreo
-1 Tarrina de queso filadelphia
-Chocolate negro y blanco(para bañarlos)
-Fideos de chocolate y de colores
-Palitos de madera
 PREPARACIÓN:
 -Trituramos las galletas y mezclamos con el queso.
-Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las metemos en la nevera unas 2 horas.
-Deshacemos el chocolate al baño María.
-Metemos la punta del palo en el chocolate y lo introducimos hasta la mitad de la bolita.
-Sumergimos la bolita en el chocolate liquido..(tienen que estar bien firmes antes de rebozarlos)
-Rebozamos con los fideos de colores ó de chocolate.
Colocamos boca a bajo y de jamos que se sequen dentro del frigorifico.

GALLETAS de ALMENDRA Y LIMÓN

GALLETAS de ALMENDRA Y LIMÓN

Estas galletas són deliciosas..altamente recomendables..

INGREDIENTES:
-600g de almendra molida
-250g de azucar glass
-ralladura de limón
-4 huevos
-2cucharadas de mantequilla blandita
 -medio sobre de levadura en polvo
 PREPARACIÓN:
-Batimos 2 huevos enteros más 2 yemas,la mantequilla junto con el azúcar.
-Añadimos la almendra molida,la ralladura de limón y la levadura, mezclamos bien todo.
-Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno.
-Nos untamos las manos con un poquito de aceite(esto para que no se nos pegue la masa en ellas),y hacemos pequeñas bolitas,las pasamos por azúcar glass y las colocamos separaditas para que no se peguen unas con otras. Las vamos aplastando,para dar la forma de galleta.
-Metemos al horno previamente precalentado a 180ºc unos 15 minutos.
 -Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Una vez frias conservar dentro de una lata para que no se pongan duras.

PASTEL de CALABAZA

PASTEL de CALABAZA

Mi aportacion este año para celebrar Halloween,fué este pastel de calabaza. Es la primera vez que hago un postre con ella y lo cierto es que me decepcionó un poco...quizás porque soy muy chocolatera y me gusta mucho el dulce,el caso es que me resultó un poco insipida.De todos modos pongo la receta,quizás a alguien le guste y se anime a probarla.

INGREDIENTES:
-1 kilo de calabaza cocida y escurrida
-3 huevos grandes
 -400g de azúcar
-250ml de aceite de girasol
-250g de harina
-1 sobre de preparado para hacer flanes
 -1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN:
-Cocemos la calabaza al vapor.Escurrimos,trituramos y dejamos enfriar.
-Precalentamos el horno a 180ºc.
-Batimos bien los huevos con el azúcar,hasta doblar volumen.
 -Añadimos la calabaza triturada y el aceite y mezclamos bien.
 -Por ultimo añadimos el sobre de preparado para flan,la levadura y la harina y mezclamos hasta que este todo bien ligado.
-Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos bien con harina.Retiramos los excesos.
-Vertemos la mezcla en el molde y la metemos al horno durante 35 minutos más o menos (como siempre digo,eso depende de cada horno,esto es orientativo).
 -Una vez hecho dejamos enfriar y adornamos como más nos guste.

COTTOLENGO:UN VIAJE AL CORAZÓN de LAS HURDES

Cottolengo (22/05/12) | Canal Extremadura

TARTA de MANZANA y BIZCOCHO

Una vez más utilizo una receta de las mañanas de la uno...
¡¡ RIQUÍSIMA!!

  INGREDIENTES:
-3 manzanas
-150 g de mantequilla
-2 huevos
-100g de azúcar
-125g de harina
-medio sobre de levadura en polvo
-vainilla liquida
-canela en polvo
-azúcar morena


 PREPARACIÓN:

-Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos pequeños.
-Las salteamos en una sarten con un poco de mantequilla y la canela en polvo.Al final le añadiremos un poco de azúcar morena y dejamos que caramelicen un poquito.
-A parte,en un bol,mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar.
-Añadimos los huevos y una cucharada de vainilla liquida,batimos bien e incorporamos la harina y la levadura.seguimos batiendo un par de minutos mas.
-Untamos un molde( desmoldable) con mantequilla y harina y cubrimos con la manzana caramelizada.
-Terminamos rellenando el molde con la masa de bizcocho y horneamos a 180 ºc unos 25 o 30 minutos.
-Dejamos enfriar y lista para servir.


A nivel personal,me gusta ponerle lagrimas de chocolate blanco...queda realmente buena...

TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE

TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-150 ml de leche
-50g de azúcar
-un pellizquito de sal
-3 yemas de huevo
-70 g de mantequilla blandita
-1 sobre de levadura de panadero
-500g de harina(o lo que requiera la masa)
 Para el relleno  nutella

PREPARACIÓN:

-Mezclamos la leche tibia con la sal, la mantequilla y el azúcar.
-Añadimos las yemas y batimos hasta que este todo bien integrado.
-Vamos añadiendo el harina y la levadura y amasamos hasta conseguir una masa suave y blandita.
-Una vez hecha la masa,en una superficie enharinada, la estiramos formando un rectangulo.
-cortamos los extremos de la masa e diagonal sin llegar al centro.
-La pintamos con huevo batido y colocamos en el centro la nutella.
-Vamos entrelazando las tiras de derecha a izquierda ,formando la trenza.
-Pintamos toda la trenza y dejamos que leve en un lugar cálido hasta que doble su volumen.(esto tarda bastante, así que paciencia..)
-Pintamos otra vez con huevo,y horneamos a 180ºc durante 20 minutos,(si se dora mucho ,la cubrimos con papel albal).
-Una vez hecha sacar y dejar enfriar.

BROWNIE de CHOCOLATE 2

A mí uno de los postres que más me gustan...Quizás porque esta hecho con chocolate(que me vuelve loca),pero aún así no es un postre de los que dejan indiferente a nadie,y si se acompaña con una bolita de helado ya te remata...

INGREDIENTES:

-200 g de chocolate nestlé postres
-100g de mantequilla
-4 huevos
-120g de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharada de vainilla liquida
-80g de harina
-nueces

PREPARACIÓN:

-Ponemos a fundir el chocolate y la mantequilla.
-Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla liquida hasta doblar volumen.
-Añadimos el chocolate y la mantequilla fundimos y mezclamos.
-Agregamos el harina y la levadura y mezclamos suavemente.
-Por ultimo ponemos las nueces (en trocitos).
-Metemos al horno  a 180 ºc unos 25 o 30 minutos .
-sacamos y dejamos enfriar.
-Ideal si se acompaña con helado de vainilla..

FIGURITAS DE AZÚCAR

Es una pasta que te permite moldear y hacer figuritas para decorar tartas y demás repostería.

   INGREDIENTES:

-clara de huevo
-unas gotas de zumo de limón
-azúcar glass
-colorante alimenticio de colores(especial para repostería)
 

   PREPARACIÓN:
-Separamos la clara de huevo en dos boles.
-En uno de ellos,añadimos sobre la clara unas gotas de limon y batimos bien.
-Vamos añadiendo azucar glass poco a poco y cuando empiece a espesar le añadimos el colorante.
-seguimos añadiendo azúcar glass hasta que consigamos una pasta que sea compacta y moldeable.
-Cuando este lista la envolvemos en papel film,y la guardamos en la nevera,hasta que vayamos a utilizarla.
-Si queremos pegar diferentes partes,usaremos a modo de pegamento un poquito de agua. 

Saber Cocinar - Postres - Figuritas con azúcar

• Saber Cocinar - Postres - Figuritas con azúcar

NAPOLITANAS de CHOCOLATE

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

       INGREDIENTES:
 -100 g de azúcar
-40 g de maicena
 -3 huevos -
2 vasos de leche
-100g de chocolate para fundir
 -2 laminas de hojaldre
-huevo batido para pintar
 -fideos de chocolate para decorar


 PREPARACIÓN:
 -Mezclamos el azúcar con la maicena.
-Añadimos los tres huevos,los dos vasos de leche y los 100g de chocolate.
-Ponemos a fuego medio sin dejar de remover,hasta que se funda el chocolate y espese.Dejamos enfriar en una manga pastelera.
 -Extendemos la lamina de hojaldre y repartimos varias tiras de la crema de chocolate.
-Enrollamos.
-Cortamos en porciones y las colocamos separaditas en la bandeja del horno.
-Las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 190 ºc durante 12 minutos más o menos.
-Las sacamos y le ponemos unos poquitos de fideos de chocolate por encima.
-Dejamos enfriar y listas para comer.

BIZCOCHO de COCO y VAINILLA

Otra receta más de la mañana de la uno...

      INGREDIENTES:

-1 Naranja
 -3 huevos
 -1 yogur natural
-un envase de aceite de oliva suave (vaso de yogur)
-3 envases de azúcar
 -4 envases de harina
-1 sobre de levadura
 -1 cucharada de vainilla liquida
 -4 cucharadas de coco

     PREPARACIÓN: -En un bol,rallamos la naranja.
-Añadimos los 3 huevos,el yogur,la vainilla y el sobre de levadura.Mezclamos bien.(si nos gusta que quede amarillito por dentro podemos añadir un poquito de colorante alimenticio).
-Agregamos el coco,el envase de aceite,los 3 envases de azúcar y los 4 envases de harina.Batimos bien.
 -Untamos un molde con mantequilla y harina retirando los excesos.
 -Echamos la mezcla en él,y lo metemos al horno previamente precalentado a 180ºc,durante cuarenta minutos más o menos(esto depende del horno). -Una vez hecho dejamos enfriar antes de desmoldar.
-Se puede decorar con chocolate liquido pero eso ya es a gustos...

DELICIAS de CHOCOLATE

Después de un montón de tiempo sin actualizar el blog,tengo una buena cantidad de recetas acumuladas que tengo que ir metiendo,pero lo  tendré que hacer poquito a poco...
Esta en concreto es una receta de Sergio de las mañanas de la uno,que vi como las hacia y al rato me puse con ellas...la verdad es que la pinta que tenían tuvieron la culpa de ello...jjjjjjjj

     INGREDIENTES:
-150 g de mantequilla
-150 g de harina
-120 g de chocolate nestlé postres
-100g de azúcar
-8 g de lavadura en polvo
-2 huevos
-ralladura de limón o de naranja

      PREPARACIÓN:
-Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
-En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta doblar volumen.
-Cuando haya templado un poquito la mezcla de chocolate y mantequilla,se la añadimos a la de los huevos y mezclamos bien.
-Vamos agregando poquito a poco la ralladura,el harina y la levadura ,moviendo muy suavemente.Nos tiene que quedar una masa que sea homogénea y un poco espesa.
-Preparamos unos moldes tipo flaneras,las pincelamos con mantequilla y les echamos un poquito de cacao puro en polvo,movemos el molde para que cubra bien las paredes y quitamos los excesos..
-Rellenamos los moldes con la masa,y los horneamos a 180ºc unos 17 0 18 minutos...esto es orientativo ya que cada horno es distinto.
-Una vez hechos,desmoldamos y bañamos la parte de arriba con chocolate... -Dejamos que el chocolate endurezca un poquito y listos para servir....