martes, 12 de noviembre de 2013

BOLLITOS RELLENOS de MANZANA CARAMELIZADA A LA CANELA





INGREDIENTES: PARA LA MASA:
 -800g de harina
-2 huevos
 -175g de azúcar
 -150g de mantequilla blandita
 -300ml de leche
 -50g de levadura fresca
 -1 cucharadita de canela
 -1 pizca de sal

 INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
 -4 manzanas cortadas en trocitos
 -75g de mantequilla
-8 cucharadas de azúcar moreno
 -2 cucharaditas de canela molida
 -140g de almendra molida
 -aceite para freir
 -azúcar para decorar

 PREPARACIÓN:

 MASA:
 -En una olla,calentamos la leche.
 -Cuando la leche este tibia, añadimos la levadura fresca y removemos bien para que se deshaga.
-Fundimos la mantequilla y se la agregamos.
 -En un bol batimos los huevos,el azúcar y la canela.Mezclamos bien.
 -Unimos las dos mezclas é incorporamos el harina y la pizca de sal.
 -Trabajaremos bien la masa,hasta que obtengamos una masa elástica y homogénea.
 -Ponemos la masa en un bol tapada con un trozo de papel film,y dejamos en un lugar cálido hasta que leve.

 RELLENO:

 -En una sarten,ponemos la mantequilla.
 -Agregamos las manzana y freímos.
 -Cuando veamos que la manzana está casi hecha,añadimos el azúcar moreno y la canela y dejamos que caramelice.
 -Retiramos y mezclamos con la almendra molida.Reservamos.
 -Una vez que haya levado la masa,la cortamos en porciones pequeñitas.
 -Aplanamos el trocito de masa y la rellenamos con la manzana,cerramos bien y dejamos que vuelvan a levar.
 -Calentamos el aceite y las freímos en ella.
-Las sacamos sobre papel de cocina y cuando aún estén calientes,bañamos con azúcar.