-125g de almendra molida
-240g de harina
-125g de mantequilla en pomada
-125g de azúcar glass
-1 huevo
-1 cucharadita de vainilla liquida
-una pizquita de sal
-Mermelada de cereza
-Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
-En un bol,batimos la mantequilla con el azúcar.
-Añadimos el huevo,la vainilla liquida y la pizca de sal y mezclamos bien.
-Tamizamos el harina.
-Vamos incorporando la almendra molida y la harina poquito a poco.
-Cuando la masa esté lista,hacemos una bola y envolvemos en papel film.
-Metemos en el frigorífico y dejamos reposar 4 ó 5 horas.
-Pasado este tiempo,sacamos y estiramos la masa entre dos laminas de papel vegetal.
-Vamos cortando las pastas y colocandolas en la bandeja de horno sobre papel vegetal,(hay que cortar dos por galleta,pues iran una sobre la otra).
-Precalentamos el horno a 180ºc.
-Introducimos la bandeja en él,y horneamos 13 ó 14 minutos.
-Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Una vez frias,rellenamos con la mermelada y espolvoreamos con azúcar glass.
-Listas para servir.
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